Безалкогольное пиво: как его делают и как выбирать

Безалкогольное пиво — не «разбавленное»: его либо сбраживают с ограничением спирта, либо удаляют алкоголь. Отсюда разница во вкусе.

Два способа

Первый — остановить брожение: получается менее сладкое, но с характерным солодовым телом. Второй — вакуумная дистилляция готового пива: спирт уходит, но теряется часть аромата.

Поэтому у разных марок вкус отличается сильнее, чем у обычного пива одного стиля.

На что смотреть

Ищите пометку «безалкогольное» и содержание спирта до 0,5 %. Смотрите дату розлива: без консервантов такой напиток живёт недолго.

Подавать лучше холодным, 4–6 °C — так меньше чувствуется «пустота» во вкусе.

Полезные разделы

Пиво по районам · Как хранить пиво

Источники

• КонсультантПлюс — нормы оборота алкоголя
• Российская газета — официальные публикации

Читайте также

• Как хранить пиво, чтобы не терялся вкус
• Чем крафт отличается от лагера
• Как заваривать пуэр: температура, проливы, посуда

Материал носит справочный характер. Ассортимент и наличие уточняйте в магазинах города — раздел «Магазины».