Как выбрать тоник: хинин, сахар и газ

Тоник — самый недооценённый напиток в баре: от него зависит, будет коктейль горьким или приторным. Разбираем, на что смотреть.

Хинин и горечь

Горечь даёт хинин. В массовых тониках его мало (60–80 мг/л), в «индийских» — больше. Чем выше содержание, тем суше вкус и тем лучше он работает в смеси.

Если тоник пьют отдельно, мягкий вариант приятнее; для коктейлей берите более горький.

Сахар и газ

Сахар маскирует горечь: в сладких тониках её почти не слышно, и напиток становится похож на лимонад. Ищите варианты с пометкой «сухой» или с меньшим содержанием сахара.

Газ важнее, чем кажется: тоник выдыхается за 15–20 минут после вскрытия. Берите маленькие бутылки, если пьёте понемногу.

Полезные разделы

Лимонады и тоники · Где есть в наличии

Источники

• Росстандарт — ГОСТ и техрегламенты
• КонсультантПлюс — техрегламенты на напитки

Читайте также

• Как хранить пиво, чтобы не терялся вкус
• Чем крафт отличается от лагера
• Как заваривать пуэр: температура, проливы, посуда

Материал носит справочный характер. Ассортимент и наличие уточняйте в магазинах города — раздел «Магазины».